Tapioca Salgada

Gente, é super gostoso..... Eu amo, tapioca, wrap, panqueca, omelete, rap10, taco hummmmmm

Uma boa ideia de lanche para tarde ou de jantar mais leve é a receita de tapioca salgada,que leva poucos ingredientes e é possível mudar o seu recheio por outras opções. Confira a seguir como fazer a produção dessa delícia típica do Norte do país. 

Ingredientes:

• 100 g de presunto
• 100 g de muçarela
• 1 colher de sopa de requeijão
• 2 xícaras de chá de farinha de tapioca
• 1 tomate picado
• Orégano e sal

Modo de preparo:

O modo de preparo da tapioca salgada é bem simples e podemos tirar ou acrescentar alguns dos ingredientes que não estão na lista. Outra dica é substituir por semelhantes, como o presunto por peito de peru e a muçarela por queijo branco.

Pegue a farinha de tapioca e coloque uma camada bem fina na frigideira. O próprio calor fará com que ela se transforme em uma massa, portanto depois é só inserir os ingredientes selecionados. Coloque a muçarela, o presunto, os tomates picados, pinguinhos de requeijão e para finalizar acrescente o orégano e o sal.

Depois que aquecer ou começar a derreter já podemos dobrar e colocar no prato. Experimente também com pedaços de frango desfiados acompanhados com catupiry.

Escalope de carne ao molho madeira

Almoço de Domingo..... melhor impossível!!! 

Amo molho madeira..... amo carne!!! Amooooo cozinhar um prato perfeito. 

Ingredientes: 

- 1/2 peça de filé mignon limpo 

- 1/2 cebola bem picada

- 12 champignon cortados em lascas

- 1/2 taça de vinho tinto seco

- 1/2 xícara de Vinagre balsâmico 

Corte o filé em lascas finas.....

Eu gosto de temperar com pimenta branca moída na hora, e pimenta do reino também moída na hora.

Coloco-os numa frigideira bem quente só com manteiga e um fio de azeite, para não queimar a manteiga. E faço isso somente na primeira leva. 

Reservo-os numa vasilha de vidro, e deixo tampado para não secar e o descanso faz o suco da carne se soltar na medida certa.

Ao terminar de fritar, a panela estará com uma crosta (borra) que a própria carne soltou. Adicione a cebola e logo em seguinda o vinho, o vinagre e o champignon. 

Deixe ferver, até encontrar a consistência mais firme. 

Pode reparar que parece que está no ponto caramelizado. 

Junte a carne reservada com o seu próprio caldo que soltou ao deixa-la em descanso e tampada (vapor). 

e depois sirva com arroz branco.

Não tem segredo algum. O truque é caso você ache o molho um pouco ácido, acrescente uma colherzinha de café de mel preto ou de açúcar mascavo, corta a acidez. 

Torta aberta rápida com pão de forma

Amo essa torta aberta. Você pode servir tanto num jantar, quanto num brunch. Sempre bem vinda e deliciosa. Podem usar a criatividade e adicionar o que quiserem. Eu, particularmente não curto palmito, mas tem muita gente que coloca, e qualquer enlatado é bom!!! 

Ingredientes

- Azeitonas verdes (6 unidades sem caroço)

- 1 tomate

- meia cebola branca picadinha

- 200 gramas de presunto (picadinho) 

- 250 gramas de queijo mussarela ( qualquer queijo que derreta) 

- 1 copo de iogurte natural

- pedacinhos de bacon em cubo e pequeninos

- 3 filés de peito de frango

- 10 champignos picados em tira

- gergelim branco e preto

- cebolinha verde picada

- 2 colheres de sopa de maionese hellmann`s 

- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso (amo o Godam)  

- creme de cebola

- curry (para o peito do frango)

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture:

Logo depois, forre uma travessa com pães de forma, e untada com manteiga

Coloque azeite para molhar os pães.

Distribua toda pasta por cima do pão

Até ficar tudo por igual.

Bata 2 ovos e jogue por cima de tudo. Bater estilo mexido. Tem gente que adora fazer com clara em neve, fica bom também, mais corre o risco de queimar o pão, até que a clara doure.

Leve ao forno.

Sirva ainda quente.

Eu coloco todo sal e tempero no peito de frango que eu mesmo desfio. Cozinho muito, até desmanchar o peito de frango, com curry, e um caldo knorr.

Deixo a água secar até ver que está bem cozidinho. Depois desfio na mão. 

Quando não uso o frango desfiado, eu tempero tudo com creme de cebola, meio pacote.

Rápido, fácil e gostoso.....

Qualquer dúvida é só perguntar! 

Arroz a Piamontese

 O Arroz a piamontese as vezes vira um bicho papão em muitos pratos....

Apelidado de grudento, arroz doce, o Arroz a Piamontes é uma delícia acompanhado com pouco molho de carne. 

Eu curto demais!!! Para mim, ter medalhão e não ter arroz a piamontese é como fazer um prato faltando algo. 

Ingrendientes: 

Presunto

Bacon

Alho

Manteiga 

Creme de leite

Queijo

Champignon 

Loire o alho, acrescente o bacon na manteiga com um fio de azeite.

Acrescente o presunto e deixe-o fritar pouca coisa. 

Acrescente o leite e o creme de leite

Depois acrescente o arroz comum feito normalmente do seu costume diário. 

Mexa bem, e acrescente então o queijo. Desligue o fogo e deixe-o derreter. 

Esse arroz é uma delícia..... Amo!!!

Medalhão de Filé Mignon

Medalhão....

Não sei a origem do medalhão, mas quando faço aqui em casa, todos vem pelo cheiro! 

Gente, amo medalhão, amo carne de boi, amo bacon, champignon enfim, tudo reunido num só prato é demais!!! Fiz um outro post do arroz a piamontese, como diz meu marido arroz grudento! Eu acho super fantástico esse prato, e o passo a passo dele, é algo que tem que seguir a risca, para quando parti-lo não encontrar sangue e nem cozido demais......

Vamos lá...

Os ingredientes:

1 peça de filé mignon bem limpinho

Bacon fatiado 

Temperos 

Corte o medalhão em pedaços de uns 3 dedos mais ou menos.

Coloque o bacon em volta e firme-o com palitos de dente, mas não esqueça de tirar depois.

Gosto de temperá-lo com hortelã, alho e alfavaca. Mas cada um usa o tempero que está acostumado. Eu só coloco sal depois que selo a carne na panela por que filé mignon pega tempero muito fácil.  

Já no prato com os temperos, o bacon e bato tudo junto com uma colher de manteiga (um grande segredo)

Deixo a frigideira esquentar bastante, e coloco o medalhão para fritar rapidamente. Lembre-se não queremos um meio muito cozido. 

Quando viro o medalhão na panela, acrescento pouco sal e costumo moer vários tipos de pimenta em grãos na hora.

Apenas sele a carne, pois é preciso estar nesse ponto ainda crua no seu interior. 

Depois de fritar todos e reserva-los. coloque o alho amassado naquela borra que a carne deixou, o champignon o e o molho madeira. Eu costumo usar o molho que vem em um vidro, mas esse ai foi só uma parte. Misturei ao alho duas colheres de whisky, e vinagre balsâmico, depois coloquei meio vidro de molho ja pronto. Achamos no supermercado os de vidro, um pouco mais caro do que o sache, mas muito mais gostoso e menos ácido. Chega mais perto do molho caseiro mesmo. Confesso que já tentei com todos.

Depois do molho fervendo, mergulhe os medalhões um a um posicionando-os e após a retirada do palito de dente. Deixe ferver por 3 minutos no máximo.

Pronto para servir. 

Não fervo muito, pelo que disse no começo, gosto do meio suculento....

Gente é maravilhoso, rápido e fácil... e não há uma pessoa que não goste. 

Qualquer dúvida só perguntar!!!!

Lasanha de queijo e presunto

Lasanha com a própria massa. 

Gente eu adoro massa!!! As que eu faço toda minha família ama!!! Eu fabrico meu próprio macarrão de canelone, rondelli e lasanha. Adoro comida super caseira e fresca, na medida do possível...

Bom vamos lá a massa primeiramente. 

Quem não entender algo pode perguntar que eu respondo. Procuro colocar o máximo de fotos possíveis para vocês acompanharem. 

Ingredientes da massa

Para cada 80 gamas de farinha de trigo , usa-se um ovo.

Sal, pimenta moída na hora e eu costumo colocar um pouco de açafrão.

**Essa quantidade da para duas travessas grandes.

Coloque o ovo no meio da massa, amasse bem. Pois o segredo da massa é o quanto ela é misturada

Abra com um rolo sempre sovando-a

Eu estico no formato quadrado dependendo do que  desejar

Deixo a água ferver bastante e a mergulho. Tirando rapidamente. E lembrem-se essa água eu fervo com meio caldo Knorr

Montagem da travessa

Molho de tomate 

Totalmente caseiro. Deixo os tomates cozinharem e virarem molho por si só e tempero depois.

Após uma camada de molho de tomate vem o macarrão.

Após o macarrão coloco o molho branco 

Molho branco: faço com leite, farinha de trigo, muito tempero e creme de leite.

Cubra o molho com presunto e queijo e assim por diante.

Gosto de colocar catupiry também.

Finalize sempre com muito queijo, azeite, creme de leite, gergelim

Assem até o queijo derreter.

Gente a opção das camadas é mais ou menos de acordo com o gosto da pessoa. Eu amo queijo, e exagero bastante. Mas vai de cada um. Criatividade também manda ai!!!