Escalope de carne ao molho madeira

Almoço de Domingo..... melhor impossível!!! 

Amo molho madeira..... amo carne!!! Amooooo cozinhar um prato perfeito. 

Ingredientes: 

- 1/2 peça de filé mignon limpo 

- 1/2 cebola bem picada

- 12 champignon cortados em lascas

- 1/2 taça de vinho tinto seco

- 1/2 xícara de Vinagre balsâmico 

Corte o filé em lascas finas.....

Eu gosto de temperar com pimenta branca moída na hora, e pimenta do reino também moída na hora.

Coloco-os numa frigideira bem quente só com manteiga e um fio de azeite, para não queimar a manteiga. E faço isso somente na primeira leva. 

Reservo-os numa vasilha de vidro, e deixo tampado para não secar e o descanso faz o suco da carne se soltar na medida certa.

Ao terminar de fritar, a panela estará com uma crosta (borra) que a própria carne soltou. Adicione a cebola e logo em seguinda o vinho, o vinagre e o champignon. 

Deixe ferver, até encontrar a consistência mais firme. 

Pode reparar que parece que está no ponto caramelizado. 

Junte a carne reservada com o seu próprio caldo que soltou ao deixa-la em descanso e tampada (vapor). 

e depois sirva com arroz branco.

Não tem segredo algum. O truque é caso você ache o molho um pouco ácido, acrescente uma colherzinha de café de mel preto ou de açúcar mascavo, corta a acidez. 

Torta aberta rápida com pão de forma

Amo essa torta aberta. Você pode servir tanto num jantar, quanto num brunch. Sempre bem vinda e deliciosa. Podem usar a criatividade e adicionar o que quiserem. Eu, particularmente não curto palmito, mas tem muita gente que coloca, e qualquer enlatado é bom!!! 

Ingredientes

- Azeitonas verdes (6 unidades sem caroço)

- 1 tomate

- meia cebola branca picadinha

- 200 gramas de presunto (picadinho) 

- 250 gramas de queijo mussarela ( qualquer queijo que derreta) 

- 1 copo de iogurte natural

- pedacinhos de bacon em cubo e pequeninos

- 3 filés de peito de frango

- 10 champignos picados em tira

- gergelim branco e preto

- cebolinha verde picada

- 2 colheres de sopa de maionese hellmann`s 

- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso (amo o Godam)  

- creme de cebola

- curry (para o peito do frango)

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture:

Logo depois, forre uma travessa com pães de forma, e untada com manteiga

Coloque azeite para molhar os pães.

Distribua toda pasta por cima do pão

Até ficar tudo por igual.

Bata 2 ovos e jogue por cima de tudo. Bater estilo mexido. Tem gente que adora fazer com clara em neve, fica bom também, mais corre o risco de queimar o pão, até que a clara doure.

Leve ao forno.

Sirva ainda quente.

Eu coloco todo sal e tempero no peito de frango que eu mesmo desfio. Cozinho muito, até desmanchar o peito de frango, com curry, e um caldo knorr.

Deixo a água secar até ver que está bem cozidinho. Depois desfio na mão. 

Quando não uso o frango desfiado, eu tempero tudo com creme de cebola, meio pacote.

Rápido, fácil e gostoso.....

Qualquer dúvida é só perguntar!