Salmão com molho de alcaparras

Gente hoje fiz um salmão "estupidamente" gostoso .....

Arroz com camarão e kani. 

Salada de legumes e verdura somente no alho e azeite. 

Ficou tudo muito bom, comemos muito ............. 

Ai vai a receitinha com os detalhes .... 

Começamos pelo arroz, preciso confessar que arroz nunca foi meu forte , porque nunca gostei muito de arroz, mas aprendi a fazer porque é a paixão do meu esposo.... 

Arroz

2 canecas de arroz branco 

12 camarões médios

2 pedaços de Kani 

3 dentes de alho 

Deixo o arroz bem lavado, até parar de sair água branca dele por inteiro. Deixe escorrer a ponto dele ficar bem sequinho. Eu jogo o arroz na panela quente sem oleo, sem alho sem nada .... coloco o arroz, dou uma fritada nele e depois acrescendo um fio de azeite (amo cozinhar com azeite), coloco o sal e dou uma mexida, depois de ter picado o camarão e kani, acrescento tudo e a ãgua fervendo. Abaixo bastante o fogo e deixo até chegar o ponto dele.............

Molho de alcaparras

3 colheres de sopa cheias de alcaparra

3 colheres de manteiga bem cheia

5 colheres de sopa de azeite

10 dentes de alho ralado

Coloque na panela primeiro o azeite (o azeite não deixa a manteiga queimar), depois acrescente a manteiga e acrescento a alcaparra. Deixo a alcaparra fitar um pouco ali e acrescento o alho ralado, deixando-o dourar um pouco (pouco dourado para nao dar gosto de queimado). Reserve-o e aguarde o momento exato do seu uso. 

Legumes e Verdura

1 cenoura cordada a Julienne (modo do corte)

1 batata bem grande cortada a Julienne 

1/2 aipo também cortado a Julienne

1/2 brócolis 

1 porção pequena de repolho ralado bem fino.

4 dentes de alho e azeite.

Detalhes que fazem muita diferença. O cozimento dos alimentos influenciam no resultado do prato.

Coloque a água para ferver, e com o auxilio de um coador de metal, quando a água levantar fervura adicione o coador dentro e deixe 3 minutos de cada legume mergulhado na água, tire e imediatamente lave na agua fria. 

Numa panela bem quente frite o alho coloque as verduras mexa até que vocë observe que todos os legumes estao passados no alho com azeite. Por fim adicione o repolho, de uma mexida final e sirva-o

Salmão

1/2 Salmão para duas pessoas

Em uma frigideira frite-o. Eu coloco um pouco de dende e azeite

Tempero do salmao é só sal, alho e pimenta do reino moida.....

Gente espero que curtam como eu.... fica uma delicia e vale a pena..... Final de tudo.....

Pegue o salmão e coloque o molho de alcaparras por cima . Regue tudo com azeite.

Prepare um prato lindíssimo, porque comemos muito com os olhos......